Formålet er å drive merkenøytral opplysningsvirksomhet for alle aktørene i verdikjeden for å øke kunnskapen om og forbruket av brød og kornprodukter. Med troverdig kunnskap som fundament skal Opplysningskontoret for brød og korn være kreative og ryddige, uredde og lekne, vise omsorg samt ha en enkel og miljøvennlig profil. Strategiplanen 2008 - 2010 og visjonen Sunn matglede med brød og korn til alle måltider videreføres som Opplysningskontorets ledestjerne.

Opplysningskontoret er finansiert med 50 % av inntektene fra omsetningsavgiften på korn, 25 % fra matmelmøllene og 25 % fra bakerne. Budsjettforslaget fra OBK med behov for midler fra omsetningsavgiften går via markedsregulator, Norske Felleskjøp, som har godkjent og anbefalt budsjettforslagene fra styret i opplysningskontoret overfor Omsetningsrådet.

Ivar Hald, Norgesmøllene, ble valgt som styreleder på generalforsamlingen i OBK 15.4.2009. Han overtok styrelederjobben etter Lars Fredrik Stuve, Norske felleskjøp, som nå er nestleder i styret for OBK.